Honnan kapta a nevét a népszerű Caesar saláta?

Cesare Cardininek hívták a kalandos életű olasz séfet, aki az olaszországi Bavenóban született 1896-ban, és hét testvére volt. Három testvére még az I. világháború előtt úgy döntött, hogy kivándorol az Egyesült Államokba. A vendéglátóiparban szerzett tapasztalataikat felhasználva próbáltak szerencsét a tengeren túl. Nereo egy kis szállodát nyitott a kaliforniai Santa Cruzban, Alessandro, akit Alexnek hívtak és Gaudenzio pedig Mexikóvárosban helyezkedett el az éttermi szakmában. Cesare követte testvérei példáját, és 1913-ban az Egyesült Államokba jött, de később úgy döntött, hogy visszamegy Olaszországba. Másodszor is szerencsét próbált az Atlanti-óceánon túl, 1919-ben. Először társával, William Brownnal együtt nyitotta meg a Brown’s éttermet Sacramentóban, majd Cesare, vagy ahogyan hívták, Caesar San Diegóba költözött. A városban éttermet nyitott, de a nagy szesztilalom keresztbe tett az üzleti terveinek.

Az I. világháborút követő ún. Volstead-törvény megtiltotta bármilyen alkohol árusítását és fogyasztását. Így Cardini létesítményében sem lehetett alkoholtartalmú italokat kínálni, ezért úgy döntött, hogy átköltözik a határon – a mexikói Tijuana városába. Amíg San Diegóban élt, Tijuanában volt egy családi étterme.
1924-ben feleségül vette Camille Stump zenészt. Ugyanebben az évben azonban a munkahelyi élete a feje tetejére állt. Július 4-e volt, és sok amerikai turista érkezett Tijuanába a szabadnapján. Mivel az étterme tele volt, nagyon gyorsan kifogyott az ellátmánya. De Caesar nem akart csalódást okozni a vendégeinek, ezért azon gondolkodott, mit tudna nekik kínálni. Már csak néhány hozzávaló maradt a konyhán. Így hát fogta a római salátát, az olívaolajat, egy tojást, fokhagymát, parmezán sajtot, citromlevet és szardellát, majd összekeverte. Hozzáadott még néhány fűszert és pirított fehérboros krutont. Nem is sejtette, hogy feltalált egy olyan salátát, amely világsiker lett.

Forrás: Törilecke

Fotó. pixabay